海底捞在夜市卖火锅，青岛李村乐客城夜街有摊位。这个摊位是海底捞门店经营的，卖的菜品和门店一样，有9.9元/份的冒血旺、小酥肉、茴香小油条，还有18元/份的冒脑花等。摊位今天开始营业，离乐客城海底捞门店只有209米，走路3分钟就到了。
青岛不是海底捞唯一在夜市摆摊的地方，河北也有些门店在试水，全国有多少夜市摊位还不清楚。
这些夜市摊位都是海底捞门店自己做的，没有加盟别人。海底捞说，这是根据当地顾客的喜好，做的一些个性化的创新尝试。
海底捞今年上半年业绩很亮眼，预计净利超过22亿，比去年全年还多。2023年上半年，海底捞收入预计不低于188亿元，比去年同期增长超过23.7%;净利润预计不少于22亿元，比去年同期增长近30倍。