豌豆尖：脆嫩多汁的蔬菜盛宴
豌豆尖，顾名思义，是由豌豆幼嫩的茎叶尖端长出的嫩叶和茎。它富含营养，色、香、味俱佳，在云南、四川、重庆等地备受推崇，现正大量上市。
近日，云南广南县2000余亩豌豆尖迎来丰收。从10月起至次年3月，当地豌豆尖可持续采摘。其绿色健康、口感脆嫩，深受消费者喜爱。
据种植户透露，每天有60多名工人参与采摘，每人平均采摘量为20公斤。采摘后的豌豆尖经冷藏包装，销往韩国、中国澳门等地，其中尤以韩国市场需求旺盛。在韩国，豌豆尖每公斤售价可达120元人民币左右。
豌豆尖不仅营养价值高，还具有清香滑嫩的口感，味道鲜美独特。简单焯烫即可食用，无需过多处理。在川渝地区，豌豆尖甚至能改变火锅爱好者的口味偏好，让他们心甘情愿选择鸳鸯锅，以品尝其独有的美味。