**新技术解锁荔枝保鲜新时代**
一项突破性的冷冻锁鲜技术让荔枝保鲜难题迎刃而解。去年6月，广东通过采用超低温技术冷冻了300吨荔枝，如今这些荔枝已陆续上市。
解冻后的冷冻荔枝，色泽鲜红如初，果肉晶莹剔透，口感鲜美，媲美新鲜荔枝。这得益于新一代冷冻锁鲜技术的应用，它能最大限度地减少细胞和组织损伤。
该技术解决了传统冷冻方法存在的细胞破坏、冻结不均、冷冻时间过长等问题，从而保证了冷冻食品解冻后品质如一，还原冷冻前的美味。
此外，这项技术还拓展了冷冻食品的范围，为冷链行业带来了革命性的变革。冷冻后的食品可以通过现有冷链设施保存和运输，通过前端技术升级大幅提升冷冻食品的品质。
专家指出，超低温冷冻锁鲜技术突破了荔枝保鲜40天的极限，解决了荔枝季节性上市的难题，为全年均衡供应提供了可能。