糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，影响着全球数以百万计的人。管理糖尿病的关键在于合理的饮食调控，其中蛋白质的摄入是一个重要方面。谷医堂正糖名家教授指出，科学合理的饮食调控是管理糖尿病的重要一环，而蛋白质作为人体必需的营养素之一，对糖尿病患者尤为重要。
谷医堂正糖名家——蛋白质对人体的重要性
蛋白质是生命的基础。它不仅是构成人体细胞、组织和器官的主要成分，还参与调节新陈代谢、修复组织、维持免疫功能和合成酶及激素。蛋白质由氨基酸组成，而人体需要的氨基酸有20种，其中9种是人体自身无法合成的，必须通过饮食摄入，这些被称为必需氨基酸。
维持肌肉和组织的修复与生长: 蛋白质是肌肉组织的重要组成部分，对于保持肌肉质量和强度至关重要。对于糖尿病患者而言，足够的蛋白质摄入有助于预防肌肉流失，特别是在老年患者中。
参与酶和激素的合成: 蛋白质是许多重要酶和激素的前体。例如，胰岛素是一种蛋白质激素，它在糖尿病管理中扮演关键角色。
支持免疫系统: 蛋白质是抗体的组成部分，帮助抵御感染和疾病。糖尿病患者常常面临免疫功能下降的风险，因此，充足的蛋白质摄入可以增强免疫力。
提供能量: 尽管蛋白质不是人体的主要能量来源，但在碳水化合物和脂肪摄入不足的情况下，它可以通过糖异生作用转化为葡萄糖，提供能量
谷医堂正糖名家——糖友如何科学摄入蛋白质
糖尿病患者在饮食中应注意蛋白质的来源和摄入量，以确保获得足够的营养支持，同时不对血糖造成负面影响。以下是一些建议，帮助糖友科学摄入蛋白质:
1.选择优质蛋白质来源:
糖尿病患者应选择富含优质蛋白质的食物，例如瘦肉、家禽、鱼类、鸡蛋、奶制品、大豆及其制品。鱼类，尤其是富含ω-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等，不仅提供优质蛋白，还对心脏健康有益。
瘦肉和家禽: 去除可见脂肪和鸡皮，以减少饱和脂肪的摄入。
鱼类: 每周至少食用两次鱼类，优先选择脂肪含量较低的鱼。
植物蛋白: 大豆制品（如豆腐、豆浆）和其他豆类(如扁豆、鹰嘴豆)是植物性优质蛋白质的良好来源，且不含胆固醇。
2.合理分配蛋白质摄入量:
蛋白质的摄入量应根据个人的体重、年龄、活动水平和病情来决定。一般建议成年人每天摄入的蛋白质占总能量摄入的10%至35%。糖尿病患者应与营养师或医生合作，制定适合自身的蛋白质摄入计划。
均衡分配: 将蛋白质摄入分配到一日三餐中，避免单次摄入过多。
控制总量: 对于肾功能受损的糖尿病患者，蛋白质摄入量可能需要适当减少，且要优质蛋白质，以减轻肾脏负担。
蛋白质作为糖尿病饮食管理的重要组成部分，能够支持肌肉健康、增强免疫力和帮助血糖控制。谷医堂正糖名家教授的建议强调了科学合理的蛋白质摄入对于糖尿病患者的重要性。通过选择优质蛋白质来源、合理分配摄入量、搭配低GI食物，以及定期监测调整，糖尿病患者可以在管理疾病的同时，保持良好的营养状态和生活质量。科学的蛋白质摄入不仅有助于糖尿病的管理，也是维护整体健康的重要保障。