白酒

白酒(外文名:Liquor and Spirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五剑,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

推荐关键词

最新资讯

2021年十大高质量无线游戏耳机推荐 完美平衡游戏体验
2021-06-08 15.7万阅读 | 电商
助力白酒产业高质量发展 川酒集团获批“中国轻工业白酒酿造工程技术研究中心”
2周前 2944阅读 | 传媒
来电科技独家入驻郎酒庄园,让白酒文化体验之旅更来电
2020-10-19 2.91万阅读 | 传媒
白酒品鉴姿势大赏,汉盛名酱手把手教你爱上酱香型
2020-09-28 5.59万阅读 | 传媒
酒蛋蛋新品上市,带你发掘白酒中的英雄豪情!
2020-09-27 3.57万阅读 | 传媒
白酒的下半场在天猫 头部品牌联手推99酒水节
2020-09-09 3.50万阅读 | 传媒
白酒广告缺乏个性?那你一定没看过90年代央视这组广告
2020-06-24 7.53万阅读 | 传媒
618 战报:茅五剑领跑白酒销售榜单,剑南春表现抢眼
2020-06-24 19.26万阅读 | 传媒
苏洋酿酒携宿迁翰飞商贸有限公司:创领白酒新时代
2020-06-18 9.84万阅读 | 传媒
“王者荣耀”被注册成白酒类商标?一审判腾讯胜诉
2020-06-18 8.65万阅读 | 动态
白酒也可以这么好看,这组小潮瓶在小红书火了
2020-06-18 5.58万阅读 | 传媒
白酒投资新玩法 :“报复性储蓄”没来,“稳健型理财”优先
2020-06-17 6.07万阅读 | 传媒
大笑沱牌高调上市,领跑白酒市场“年轻化”
2020-06-10 7.14万阅读 | 传媒
疫情下的“超前消费”困境, 当代年轻人白酒消费观是这样
2020-06-01 5.00万阅读 | 传媒
方快携手中国名酒企业 让中国白酒的质量看得见
2020-05-21 3.77万阅读 | 传媒
茅台与华为达成战略合作协议 推动白酒行业数字化转型
2020-04-26 7.64万阅读 | 快讯
宿迁市蓝安电子商务有限公司旗下品牌辉豪,醉心白酒,匠心传承
2020-04-23 6.66万阅读 | 传媒
解码中国白酒名企-舍得酒业的数字化营销之道
2020-04-08 5.78万阅读 | 传媒
白酒也用上区块链了是怎么回事 白酒和区块链有什么关系
2020-03-31 41.33万阅读 | 问答
买酒即投资?传统白酒引领大众创业新风向!
2020-03-17 7.56万阅读 | 传媒
新型冠状病毒怕酒精我们应该多喝白酒正确吗 支付宝蚂蚁庄园答案
2020-02-03 15.03万阅读 | 部落
点击查看更多内容

24小时热搜

查看更多内容