近年来，新式茶饮在头部品牌的带动下，不断更新迭代，迎来了从“量”到“质”的消费升级需求转变。新形势下，书亦烧仙草在 2023 年明确了产品健康化、品质化的战略方向，锚定健康茶饮赛道，回归做茶饮的初心。
深知食品安全是茶饮行业的生命线，是品牌信誉的基石。精选原材料、严控门店食安标准、采用数字化管理，书亦始终将食品安全放在首位，致力于为消费者提供天然、美味、健康、好喝、好看的新式茶饮。
精选原材料，打造天然新茶饮
借助烧仙草品类，书亦烧仙草率先进入健康茶饮赛道并持续深耕供应链，先后在贵州、四川、广西等地建立30+合作种植基地和搭建覆盖全国的物流体系，从源头直控品质。好茶、好奶、好料，书亦在原料采购标准上严格把关，旨在确保每一杯饮品的安全和质量。
对于每年卖出 1 亿多杯的主打产品——烧仙草系列，书亦烧仙草精选福建、广西两地野生仙草，传承古法工艺熬制原汁， 8 小时冷冻，嫩滑的仙草冻就此出世，再加入花生、红豆、葡萄干等丰富小料，如此一杯合格的烧仙草才能被送到消费者的手中。这种沉淀 17 年的产品给消费者带来了美味的享受，也成为了书亦在竞争激烈的市场中脱颖而出的重要因素。
而在鲜茶饮最为重要的茶基底选择上，书亦综合考量土壤、气候、生长、制茶工艺等多方因素，最终找到贵州、福建等最为适配的茶园作为长期稳定供应商，成为书亦烧仙草的灵魂茶底。同时，书亦烧仙草不用植脂末，坚持使用真奶，不添加香精，给足顾客优质产品体验。 2023 年，书亦宣布全系产品均实现了“ 0 植脂末、 0 氢化植物油、 0 反式脂肪酸”的健康标准，成为行业头家邀请国家专业检测机构出具全系产品“ 3 个0”验证报告的茶饮品牌。
随着产品矩阵的不断扩大，大凉山桑葚、贵州刺梨、两广香水柠檬、河北皇冠梨等高品质新鲜水果也加入书亦热门饮品菜单，尤其是“金桔柠檬水系列”更是受到了消费者的热捧，其中的秘诀就在于原料：只精选两广优质香水柠檬搭配整颗海南小青桔，不添加任何果蜜，清新又不失爽口，并且全部采用冷链快速运送到门店，保证口感的同时不失新鲜。
用标准化提升食品安全
除优质原材料外，书亦烧仙草还拥有一套完善的产品品质保障系统，确保饮品全程可追溯，操作流程化。据介绍，书亦正在从三个战略维度推进食品安全，一是搭建精细化的食品安全管理体系，二是使用数据和科技管理风险，三是不断提升组织、伙伴能力。
在门店运营管理上，书亦不断落实门店自查要求，制定食品安全风险管控清单，并持续优化日管控、周排查、月调度的工作机制，极力降低各个环节的风险。在饮品出杯环节，严格执行食品安全操作规程，确保每一位门店员工都接受过严格的培训，并使用符合卫生标准的设备和用具。
同时，书亦采用科技手段赋能实时监管和问题回溯，通过数字化门店管理系统，对全国门店业务场景进行精细梳理和监控，确保每一份饮品的新鲜和安全。
回顾持续创新、韧性生长的 17 年，正是源于书亦对产品品质的较好的追求和不懈努力，众多新生代消费者成为了书亦烧仙草的忠实粉丝。未来，“健康+品质”将继续成为书亦烧仙草的标志性卖点，书亦也将稳扎稳打筑牢食品安全“防火墙”，跑出高质量发展的加速度。