生蚝，学名牡蛎，属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、牡蛎科，肉味鲜美，营养丰富，软体部蛋白质含量超过50%，是一种高蛋白水产品，有“海洋牛奶”之称。而且，生蚝还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、牛磺酸、锌等。
欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”（即上帝赐予的珍贵之物），“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载:“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”
谷医堂谷方益元——生蚝有哪些功效和作用
1.美容美颜:生蚝含有大量的蛋白质和维生素B12有助于改善皮肤状态，促进皮肤的新陈代谢，减少皮下黑色素沉积，使皮肤更加白嫩。2.益 智健脑:所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
3.中医养生作用:《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
谷医堂谷方益元——吃生蚝要注意什么
1、避免生吃
牡蛎中可能会携带有病原体或寄生虫，平时应避免生吃，以防发生感染，如果生吃后出现腹痛、腹泻等症状，建议及时就医。
2、孕妇忌食
牡蛎属于一种刺激性和易致敏的食物，孕妇应避免食用，以防引起过敏反应或诱发宫缩，不利于胎儿的孕育。
3、体质虚寒者忌食
牡蛎性微寒，体质虚寒者也应避免食用，过多食用可能会加重四肢发凉、肢体困重、腹胀、纳少等症状。
谷医堂谷方益元专家提醒，适度食用生蚝可以滋补，过量服用则伤身，夏秋是服食生蚝的好时节，切记一定要遵从适量原则。