牛奶风味的变化：真实还是错觉？
随着世界牛奶日的临近，人们不禁回想起了儿时浓郁的牛奶滋味。相较之下，如今的牛奶似乎失去了昔日风采。
对此，专家解释道，浓郁的奶味并不一定代表牛奶的营养价值更高。事实上，优质的牛奶质地轻薄，乳香清淡，倒入玻璃杯后呈均匀挂壁状。
而那些口感浓稠的牛奶则可能添加了香精或增稠剂等添加剂。消费者在选购时应注意查看配料表，避免摄入不必要的成分。
市面上的液态奶主要分为以下几类：巴氏杀菌奶、高温杀菌奶、灭菌奶、调制奶和发酵奶。为了补充营养，建议优先选择以生牛乳为原料的产品。
值得注意的是，巴氏杀菌奶需冷藏保存，保留了更多的营养成分。而常温存放的超高温杀菌奶虽然方便，但营养价值略有降低。
根据《中国居民膳食指南（2021）》，建议每日摄入300ml液态奶。学龄儿童每天应饮用500ml牛奶，成年人每天饮用250ml，但最好不要超过1000ml。三高患者宜摄入脱脂或低脂牛奶，每日不宜超过500ml。