在柳州，螺蛳粉是一种备受瞩目的美食，各家店铺制作方法不同，但都少不了关键的食材酸笋。酸笋的质量对于螺蛳粉的口感和品质至关重要，因此需要闻臭师来负责评估和把关。李任是 “螺满地” 公司的涉农业务副总，同时也是第二代闻臭师，负责酸笋等原料的采购和管理工作。
李任通过嗅觉、视觉、触觉和尝觉等多方面的综合判断，对酸笋的品质进行评估。他还通过科学的实验和数据分析来评判酸笋的质量，确保其符合公司的标准。李任在酸笋的选材、腌制和储存过程中都进行精心管理，以保证螺蛳粉的品质稳定和高质量。
李任的努力和专业技术帮助公司取得了良好的业绩，年收入达到50万元。螺蛳粉产业的发展也带动了柳州的经济增长，成为当地的一大特色产业。