斯坦福大学的研究表明，在使用燃气灶做饭时，会释放出大量的苯，这是一种被认为是致癌物的物质。苯的短期接触可能影响血细胞生成，长期接触则增加罹患白血病和淋巴瘤的风险。
燃气灶使用高功率时，苯的排放量很高，甚至超过了二手烟的水平。此外，燃气灶在烹饪过程中还会排放出大气纳米团簇气溶胶，具有较高的生物活性和毒性，对呼吸系统和内脏器官有害。
燃气灶的危害可以通过提升通风、定期检查维护、减少烹饪时间和温度等方式进行降低。建议使用燃气灶时保持良好通风，定期检查和维护灶具，减少烹饪时间和温度，从而保障家人的健康和安全。