西贝因预制菜争议陷入舆论风波后，承诺全国门店在十一前完成菜品调整。目前部分门店已落实改革，将中央厨房前置加工改为后厨现制，涉及儿童餐牛肉饼、鳕鱼条等八道菜品，并使用非转基因大豆油。厨师长坦言现制菜品风味提升明显，但备餐工作量增加。专家分析此举有助缓解舆论压力，但面临成本上升、出餐效率下降等挑战。西贝客流量下降超五成，舆论影响显著。公司表示将持续优化制作流程，未来计划将鸡汤、酱料改为现熬现炒。...
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