资料显示，生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶，奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，不仅是营养密度极高的乳制品，也是附加值最高的一类乳制品，因此，奶酪素有“奶黄金”的美誉。 但是，由于中西方饮食文化的不同，作为舶来品的奶酪，虽在西方发达国家“长盛不衰”，但前些年在中国市场上却有点“水土不服”。 率先将奶酪“植入”中国消费者餐谱的第一拨企业则是洋快餐，比如麦当劳、...
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