资料显示,生产1公斤奶酪大约需要10公斤奶,奶酪数倍地浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分,不仅是营养密度极高的乳制品,也是附加值最高的一类乳制品,因此,奶酪素有“奶黄金”的美誉。 但是,由于中西方饮食文化的不同,作为舶来品的奶酪,虽在西方发达国家“长盛不衰”,但前些年在中国市场上却有点“水土不服”。 率先将奶酪“植入”中国消费者餐谱的第一拨企业则是洋快餐,比如麦当劳、...
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