人类发展历史告诉我们，用火是继石器制作之后，人类在获取自由的征途上又一件划时代的大事，它开创了人类进一步征服自然的新纪元，人类学会取火后，便尽力扩大火的用途，从而使火成了人类征服自然的巨大推动力。时至今日，火依然是人类生产、生活的重要工具，现在人类与火联系最为紧密的活动就是制作、烹饪食物，无论是制作充饥的食物还是烹饪山珍海味都离不开火，从某种意义上讲火对于食物的重要性要远远超过百味之首——盐。...
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