“排队的餐厅不一定成功，但成功的餐厅一定会排队。”很多餐饮管理者和经营者认为，排队是餐厅成功的门槛和必备标签。餐厅门口排起的长队，在证实这家餐厅成功的同时，往往也意味着餐厅的各种资源已经被充分运用，成熟业务流程和管理、经营团队也已经被充分打磨、固化成型，在不增加经营面积、人手的前提下，这时候要想获得再度提升，每一步都很困难。然而知名餐饮品牌云海肴上海长泰广场门店近日却打破了人们的认知——多个经营指...
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