专家建议”又一次上热搜了！5月24日，#专家不建议多用空气炸锅#登上各大平台热搜，据其介绍，空气炸锅的原理是利用急速循环的热风将食物烤熟，并在表面形成类似油炸的酥脆表面，这一过程中确实不需要加入油脂，但也并不是说就绝对健康。一方面，食物中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，那么在高温处理时，就会产生一定量的丙烯酸胺等有害致癌物质。另一方面，食物中的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，需要与油脂结合才能够被人体吸收，如果仅做高温处理，会导致营养素的流失。此外，虽然大量摄入油脂会导致肥胖等健康问题，但长期?...
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