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还觉得啤酒泡沫很坑爹？它能够避免酒液洒出杯外
网易科技讯 9月14日消息，据国外媒体报道 对于一些常去酒吧喝酒的朋友而言，啤酒杯顶部厚厚的一层泡沫往往会让他们产生“坑爹”的想法，然而刚刚出炉的一项研究成果显示，倒啤酒还是不要倒太满，顶部留下一层泡沫反而是一件好事。一组物理学家通过实验证实，在顾客手持啤酒杯走向桌子的时候，玻璃杯里的泡沫能够避免酒液洒出杯外。据实验显示，靠近杯壁的泡沫会与杯壁产生细微的毛细管作用，能够抑制液体在容器内的运动。这支研究
啤酒基因组学：几百年间人类如何驯化啤酒酵母？
图为：图为Kevin Verstrepen （最中间）领导的小组正在品尝啤酒网易科技讯9月11日消息，勒芬大学遗传学家对近二百多株啤酒酿造细菌进行测序，揭示了酵母进化。而经过基因改造的啤酒风味更佳。遗传学家对啤酒对将近两百株啤酒酿造酵母菌进行测序。揭示了几百年间人类驯化野生酵母细菌，以产生各种美酒的历史。酵母是将糖类发酵成酒精和二氧化碳，并产生气泡，但是它也产生了一些类似香蕉或者丁香的味。酿酒酵母产生代谢产物的多少?