8月19日，有媒体报道指出，近期不少商场和社区周边出现了一批主打怀旧口味的油炸食品门店。猪油渣、炸酥肉、油炸鸡皮等传统肉类加工食品，经重新包装后，以“童年味道”为卖点高价出售。不过，酥脆口感背后隐藏的健康风险不容忽视。
医生指出，由于加工时加入食盐和白砂糖，猪油渣是典型的高钠食品。过量摄入钠会使血压上升、血管壁受损，并加大心脏泵血负荷，对心血管系统产生持续压力。
此外，这类零食的饱和脂肪酸含量同样值得关注。按照每日2000千卡的膳食标准，成年人饱和脂肪酸的建议摄入上限为总热量的10%，而100克该产品的含量已达到6%，相当于全天推荐限量的六成。
高钠与高饱和脂肪酸的作用叠加后，会升高高血压、冠心病和脑卒中的患病风险。因此，心血管疾病患者应避免食用，健康人群也应严格控制摄入量，不要因口感酥脆而放松警惕。
当前市场上不少网红食品依靠外观和营销话术吸引消费者，但很多产品实际采用高糖、高脂、高钠配方。偶尔食用问题不大，如果长期大量摄入，身体负担会逐渐增加。