2月25日，据俄罗斯媒体报道，一位现年122岁的俄罗斯女性有望被确认为全球最长寿者。其护照信息显示，她出生于1905年，目前家人已正式为其提交世界纪录认证申请。
这位老人一生养育了11名子女，年轻时长期从事体力劳动。据家人介绍，她的日常生活习惯较为独特：从不饮用碳酸饮料，也避免食用香肠等加工肉类食品。
健康专家指出，长寿虽与个体基因密切相关，但后天生活方式仍具有参考价值。该老人的饮食习惯中，对加工食品的节制做法值得关注。
科学研究显示，加工肉类可能存在健康风险。世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）早在2015年就将加工肉制品列为1类致癌物，认定其与结直肠癌存在关联。风险主要来源于三个方面：
- 加工过程中添加的亚硝酸盐和硝酸盐，可能在人体内转化为亚硝胺类化合物；
- 高温加工产生的多环芳烃等物质；
- 肉类中的血红素铁可能对肠道产生负面影响。
流行病学研究表明，每日摄入50克加工肉类（约相当于一根香肠）可使结直肠癌发病风险上升约18%，但该结论建立在长期、大量食用的基础上。
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