1月30日，有媒体报道称，一位美国青年在餐厅娴熟制作中国拉面的视频引发关注。其手法流畅自然，吸引了众多顾客驻足，被网友称为店铺的“揽客招牌”。
拉面作为一种传统面食，其起源可追溯至古代中国。考古研究表明，中国西北地区可能是面条这一食物的最早发源地之一。
在青海省民和县的喇家遗址，曾出土距今约4000年的面条状遗存；而河西走廊地区的魏晋南北朝墓葬壁画中，也生动描绘了形态多样的面食场景。
在中国众多地方特色面食中，兰州牛肉面颇具代表性。其讲究“汤为魂，面为骨”，一碗地道的牛肉面，需以新鲜牛肉及牛骨配以二十余种香料，经数小时文火慢炖而成汤底。
制作过程中，面团需经反复捣、揉、抻、拉，再由师傅根据顾客喜好拉制成不同形状，动作一气呵成，颇具观赏性。2021年，兰州牛肉面制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。