在食品安全监管日益严苛的当下，食堂留样已从"可选项"蜕变为"必选项"。国家市场监管总局新规明确要求：每餐次食品必须留样 125 克以上、保存 48 小时以上，且需全程可追溯。然而，许多食堂仍困于传统留样管理的痛点——人工记录易出错、温度控制不精准、管理效率低下，导致食品安全
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