22岁的中国青年李骏飞，在第47届世界技能大赛上凭借其80厘米高的埃菲尔铁塔面包作品摘得金牌。李骏飞自幼对烘焙充满热情，为了精进技艺，他曾专程前往苏州拜师学艺。他将中国的榫卯结构巧妙地融入到面包制作中，旨在向世界展示中国文化的独特魅力。
榫卯结构，作为中国古建筑中一种以木材、砖瓦为主要材料，以木构架为主要结构方式的建筑技术，由立柱、横梁、顺檩等构件构成，并通过榫卯相吻合的方式连接，形成富有弹性的框架。这种结构以其精巧的设计和连接方式，使中国传统木结构在承受重载的同时，具备了一定的变形能力，能在地震等自然灾害中通过变形来抵消部分能量，减少结构的损害。
李骏飞的面包作品不仅展现了他在烘焙领域的精湛技艺，更通过将传统榫卯结构与现代烘焙艺术的结合，向世界证明了中国传统文化的创新潜力和国际影响力。