8月30日，知名女星曾黎在社交平台分享了她的环保秘诀：制作酵素拯救家中剩余的水果蔬菜。
为了减少浪费和垃圾，曾黎将这些食材清洗干净，经过发酵，将其转化为对肠道健康有益的菌种。
消息一出，话题“曾黎自制1500斤酵素”登上热搜，引发广泛关注。
酵素是一种以自然原料（动物、植物、菌类等）为基础，通过微生物发酵制成的产品，含有丰富的活性成分，如多糖、寡糖、蛋白质、氨基酸和维生素。
虽然常被误认为是酶，但酵素实际上是通过发酵过程产生的化合物，含有各种有益物质，包括维生素、抗氧化剂、氨基酸和有机酸。
不同原料和发酵工艺所制成的酵素，活性成分和功效有所不同。相比直接食用水果蔬菜，酵素中的活性物质更容易被人体吸收，且有机小分子更浓缩，更易被人接受。