绝味食品（603517.SH）是一家以休闲卤味为主打产品的连锁品牌，以“绝味鸭脖”为代表，拥有多个知名品牌和产品线。自 2005 年从长沙南门口的一家小店起家，经过十八年的发展，绝味食品已经成为中国卤味市场的领导 者，拥有 22 个生产基地、 15000 余家门店遍布全国各地， 2022 年实现收入66. 23 亿元，实现归母净利润2. 33 亿元。
绝味食品的成长之路并不平坦，它经历了激情创业、开疆拓土、精益管理、生态构建的不同阶段，面对各种挑战和机遇，始终坚持“脚踏实地、志存高远”的企业精神，不断创新和变革，赢得了消费者和市场的认可和信赖。
绝味食品的成功秘诀有哪些？以下是我们总结的几点：
一、坚持产品特色和质量。绝味食品以鸭脖子为切入点，打造了独特的卤制工艺和配方，形成了麻辣鲜香、软硬适中、回味无穷的口感特色。同时，绝味食品注重产品质量和安全，建立了严格的原料采购、生产加工、物流配送、门店运营等标准化流程和监控体系，确保每一根鸭脖都符合高标准。
二、拓展多元化的产品线和品牌矩阵。绝味食品不满足于单一的产品和市场，而是根据消费者需求和市场趋势，不断推出新的产品和品牌。除了旗下的“绝味鸭脖”、“精武鸭脖”、“颜家辣酱鸭”等卤制品外，还涉足轻餐饮领域，推出了“和府捞面”、“幸福西饼”、“盛香亭”、“淳百味”等知名品牌。同时，绝味食品还通过投资基金等方式参与了多个泛卤味赛道的项目，如“犟骨头”、“小蛮椒”、“福州秘觉”等。
三、实施快速而稳健的市场拓展。绝味食品采用加盟模式，以低成本、有效率、高回报的方式快速扩张市场规模。绝味食品不仅在一二线城市占据了较高的市场份额，还不断下沉到三四线城市和乡镇市场，形成了全国性的覆盖网络。同时，绝味食品也注重加盟商的培训和管理，提供了全方位的支持和服务，保证了门店的运营质量和品牌形象。
四、利用数字化赋能提升营销效能。绝味食品紧跟消费者习惯和行为的变化，积极拥抱数字化转型，打造了全域场景的营销体系。绝味食品通过线上线下相结合的方式，提升了用户体验和转化率。线上方面，绝味食品利用微信小程序、抖音、快手等平台，开展社区营销、内容营销、互动营销等活动，增强了品牌的传播力和影响力。线下方面，绝味食品通过门店陈列、促销活动、会员制度等手段，提升了用户的忠诚度和复购率。
未来，绝味食品将继续坚持“保持定力、韧性成长”的经营方针，围绕营销、拓展和运营打好三场“必赢之战”，努力实现从大到伟大的跨越。绝味食品也将积极探索国际化的道路，向全球的消费者送去“绝味”的中国味道。