站长之家用户 - 传媒 2022-04-21 14:30

麻辣烫更易连锁化?看刁四麻辣烫如何实现“千店连锁”

麻辣烫,可以说是我国街头小吃届的“扛把子”。从以前的地摊儿经营,到现在街头窗明几净的连锁店,麻辣烫店遍地开花。根据智研咨询日前发布的《2022- 2028 年中国麻辣烫行业市场研究分析及发展趋势预测报告》显示,从连锁化率来看, 2020 年中国,麻辣烫连锁化率要高于餐饮行业整体连锁化率, 2020 年中国麻辣烫连锁化率为22%,高于餐饮连锁化率额15%。因此,在麻辣烫行业更容易诞生大型连锁品牌。目前,在麻辣烫连锁赛道上除杨国福和张亮外,中国前五大麻辣烫品牌的刁四麻辣烫,也是非常有竞争力的选手。

为什么不起眼的麻辣烫能成为千亿量级的行业红海,甚至出现超级连锁品牌?除了杨国福、张亮这样的头部品牌,其他麻辣烫品牌的连锁化发展趋势如何呢?我们就以刁四麻辣烫为例,来看看麻辣烫行业是如何实现连锁化经营的。

刁四麻辣烫是河北阿上阿上餐饮管理有限公司旗下的明星品牌,自 2015 年创办,目前门店数量在 1500 家左右,以加盟为主,遍布全国各地,就连美国、加拿大、澳大利亚等多个海外国家都开设了加盟店。 2020 年,刁四麻辣烫开启了3. 0 价值型连锁加盟时代,在“好吃又不贵,刁四麻辣烫”的理念下进行了品牌升级,升级后的刁四麻辣烫产品种类更加丰富多元,麻辣烫、成都冒菜、麻辣香锅 3 大品类集合,辐射消费群体更加广泛,也让刁四麻辣烫成功跻身全国前五。

刁四麻辣烫能够迅速成为“千店连锁”品牌,首先与它的品牌效应是分不开的。作为“藤椒麻辣烫的传承者”,刁四麻辣烫非常重视品牌,不仅首创藤椒口味麻辣烫,更在行业内率先推行“小锅单煮”的做法,让刁四麻辣烫好吃、健康的品牌形象深入人心,也因此收获了大批粉丝,更受到加盟商的青睐,为发展连锁店打下了深厚的基础。

其次,为了让连锁加盟门店吸引更多消费者,刁四麻辣烫的产品也持续推陈出新,并提供配方支持。刁四麻辣烫按照不同身份不同年龄层进行用户画像,精准推荐不同美食:比如超九成白领女性最爱的招牌微辣麻辣烫、四爷番茄麻辣烫,超九成老人和宝宝必点招牌鲜汤麻辣烫,超九成猛男爱吃的麻辣香锅等,帮助消费者在 1 分钟内迅速决策,提升转换率,满足各层顾客饮食需求。

第三,为了让连锁门店更顺利的开业并实现迅速回款,刁四麻辣烫在门店运营上也给出了支持,不仅提供包括门店选址、门店装修、门店管理等线下运营指导,还提供线上美团、饿了么运营指导等服务。多种运营服务让连锁门店开一家活一家火一家,门店存活率更高,这也是刁四麻辣烫实现迅速扩张的秘诀。

总而言之,麻辣烫店铺连锁化是麻辣烫品牌的行业发展方向,已经实现了千店连锁的刁四麻辣烫操作简单、易于标准化的优势使其连锁化程度已经超过不少餐饮品类,为整个行业做出了榜样,也为众多希望加盟麻辣烫行业的创业者提供了非常好的创业机会。

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