近日各大媒体上发布了中国火锅店连锁企业呷哺呷哺或将赴港IPO的消息，预计于今年第二季度开始招股，集资金额约为3亿美元(约23.4亿港元)，为何靠吧台式涮锅起家的呷哺呷哺，能在餐饮业低迷期异军突起，开启自己的上市之路？今天我们就来简要介绍一下呷哺呷哺的核心运营模式及企业定
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