如果细心地分析海底捞近三年的数据，除了70.5%的复合年增长率，在单店毛利、翻台率、人力成本等门店核心数据上，海底捞均表现的十分优异，背后折射出的是大企业的成长思维——精细化管理...从业务数据来看，除了主营餐厅营收，海底捞近三年来的外卖收入也在高速增长，在2017年达到
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