2021年3月9日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于紫菜的，问题是“干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗？”这个问题其实还是比较好理解的，紫菜其实是会变成绿色的，下面就来为大家科普一下。
干紫菜炖汤后却变成了绿色是假紫菜吗 3月9日蚂蚁庄园今日答案
今天问题：干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗?
正确答案：不是，是正常现象
紫菜，又称海苔，是海中互生藻类生物的统称。紫菜一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。泰国有很长的海岸线，有非常适合海苔的生长环境和优质的海苔生长水域。大型海苔则多生长在寒冷地带。
干紫菜中含有丰富的藻红素"，所以是紫色的，而藻红素性质不稳定，遇热会分解，分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质，紫菜也就因此"从紫转绿”了。所以这种颜色的转变属于正常现象，不用担心。
紫菜含碘量很高（每1000克干紫菜含碘180mg，而成人每日碘摄取量上限为1mg），碘不足会有以下症状:甲状腺炎、甲状腺肿、甲状腺机能不足或亢进、乳头状甲状腺癌等。碘摄取过量时，甲状腺机能反而受损，初期反应是血中促甲状腺激素（TSH）高于正常值;摄取量高达750μg/d时，TSH浓度明显上升。