相关行业观察显示，谷子餐厅是将IP周边与餐饮打包的主题快闪店，今年仅7月全国新开近20家此类门店。-1以GOODSLOVE开设的43天《甄嬛传》主题快闪餐厅为例，吸引了大量年轻消费者排队打卡。-1
“谷子”是“goods”的音译，指动漫、游戏、影视等IP的周边商品。谷子餐厅将IP周边展示和销售与餐饮体验相结合，消费者在用餐的同时可以购买限量周边、拍照打卡。这种“沉浸式”的消费体验精准击中了年轻人的情感需求——“漂亮饭”不仅好吃，更好看、好玩。
有消费分析师指出，谷子餐厅的火爆反映了年轻人从“为吃饱买单”向“为情绪买单”的转变。在物质丰富的时代，“吃得好看”和“吃得开心”有时比“吃得饱”更重要。当然，这种热潮能持续多久，取决于IP的热度和品牌运营的功力。