1月16日，有媒体报道称，山东省一位居民在家中遇到了一件趣事：一枚存放了近一个月的西红柿，外观依然完好，但切开后却发现内部密布着形似“豆芽”的嫩芽。这一发现令当事人感到十分惊奇。
类似情况并非首次出现。早前，陕西省西安市也有市民反映遇到过相同的现象。
对此，西安市营养学会食品安全领域的专家曾进行过说明。专家指出，西红柿内部发芽并不常见，但在储存环境的温度、湿度以及果实成熟度均达到合适条件时，部分茄果类蔬菜的种子可能在果实内部萌发，这属于植物自身的正常生理过程。
专家同时提示，发芽的西红柿通常仍可食用，但其品质会发生两方面变化：一是营养价值较新鲜果实明显下降；二是口感会变得较差。
因此，为保障饮食营养与风味，日常食用仍建议优先选择新鲜西红柿。
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