冬季已至，多地气温持续走低，火锅等“暖消费”快速升温。在线下火锅门店大热的同时，线上火锅外送订单数量也不断增加。业内人士表示：“很多消费者都有天冷吃火锅的消费习惯，冬季也成为各大商家出新品、搞促销的关键时期。”
然而，“在家”吃饭趋势虽然持续加热火锅新零售市场，为商家带来外送消费的新场景、新增量，但同时也暴露出高峰期运力不足、体验感欠缺等痛点。
为助力广大火锅外送商家提升服务品质，顺丰同城全新发布火锅专送解决方案，依托多元运力网和智能调度，保障商家即使在外送订单高峰期也能有效履约，同时叠加专业化配送和定制服务流程，进一步提升外送用餐体验与消费者满意度。
火锅到家进入“热战”时代 ，商家多种需求待满足
2023 年，火锅品类率先迎来复苏。众多火锅品牌门店客流大幅增长，线上也迎来“爆单”。《中国餐饮发展报告2022》显示，火锅市场的整体规模已达 6046 亿元，并且仍保持着扩容态势。从当下的沸腾态势来看， 2023 年火锅市场的整体规模仍将继续壮大。
伴随着消费复苏及火锅市场长势大好，今年以来，各大火锅品牌们纷纷在“产品”“食材”“营销”等方面开启新“内卷”，并同步开启线上线下“双战场”模式；此外，专注于线上售卖火锅烧烤食材的品牌也越发活跃。而在发力线上外送业务方面，顾客体验成为重点。
一方面，饱腹和口味不再是消费者的全部需求，而是开始注重上门服务的体验感，甚至是一些花样的“新鲜感”——比如提供炉具锅具、上门说一句“公主，请吃火锅”等。另一方面，火锅食材多，本身就配送难度大，再叠加食材新鲜度要求高、高峰期爆单忙碌等情况，运力承接成为不小的挑战。如果配送迟到、食物漏撒等问题频现，会直接影响品牌口碑。
由此可见，行业、商家和消费者都急切需要一个专业、有效、安全的火锅配送解决方案。而顺丰同城打造的一站式火锅专送解决方案，恰恰能够有效解决上述行业痛点，为更多火锅商家提供差异化定制服务，满足顾客宅家的多元化用餐需求。
前置规划运力组合，多元运力网络保障有效履约
由于火锅正餐属性非常高，大部分订单都集中在中午和晚上的正餐时间段，某些门店可能会遇到超过 50 个订单都要在 1 小时内送达的情况。
为了更好地适应火锅行业的配送需求，顺丰同城会根据门店所在商圈、门店日常订单规模、峰值变化等数据进行综合分析与预测，来规划不同门店的运力组合模式。配合顺丰同城特有的驻店、商圈和全城等多元运力网，保证即使在高峰期，也拥有足够的运力来灵活接单，保障商家配送履约时效。
除此之外，若是遇到订单量突增、个别订单配送范围较远或夜宵时间段运力较少等特殊情况，顺丰同城的物流中台可进行实时的全局调控，通过智能并单、最 优派单等功能，将订单派给最合适的骑手，确保商家 24 小时都拥有充足的履约能力。
可以说，顺丰同城以弹性的运力网络和强大的运力管控，最 大范围内响应了火锅外送需求，实现了送餐速度的大幅度提升。
专业配送锁鲜安全，精细化服务全面提升顾客体验
对于火锅商户而言，食材打包同样是配送的一大考验。火锅食材品类多样，蔬菜肉类需保鲜，热饮汤品需保温，生熟食材需分隔，而且食客对新鲜度、口感都有更高的要求。
针对火锅食材的特殊性质和配送要求，顺丰同城在配送装备、配送流程以及配送标准上都下足了功夫。提供定制化的大尺寸配送箱，采用密封保温、泡沫区隔等防护措施，最 大程度确保食材新鲜、防止食材串味，餐具、锅具、固体燃料等各类物品也被妥帖安放，全方位保障配送安全性和消费者用餐品质。
在配送细节上，经专业培训的骑士尤其注意规范放置，轻拿轻取和平稳驾驶，避免配送途中的颠簸导致食材撒漏。消费者享受美好食之后，还可一键呼叫“锅具回收”，附近的顺丰同城骑士就能立即上门，帮助商户解决“后顾之忧”，更能提升消费者对品牌的认可度。
深度合作，第三方优势助力商家全渠道运营
早前，艾瑞咨询报告显示，顺丰同城已成为国内最 大的独立第三方即时配送服务商。而“独立第三方”也是顺丰同城与其他配送平台相比，最稀缺、最突出的竞争优势所在。
作为完全独立的运力服务商，顺丰同城与各大外卖平台不存在捆绑或竞争关系。无论是微信、抖音等新型零售渠道，抑或是餐饮到家、生鲜电商、社区团购等不同外卖平台，顺丰同城都能帮商家实现一站式系统接入，通过物流中台统一智能调度来自全 网全平台的订单，实现多渠道的平台搭建。此外，接入第三方运力，商家还能直接打造自营小程序等完全独立的私域自营闭环，更深入有效地触达更多粉丝。
立足这样的优势，在火锅赛道高速前进和“内卷”的大环境下，顺丰同城已成功连接起更多商家和消费者，填补了火锅配送定制化服务的空白。
据悉，顺丰同城推出的火锅专送服务已与海底捞外送、凑凑、大龙燚、锅圈食汇等众多知名品牌达成合作，为全国范围内的线下门店提供专属配送服务。
截止目前，顺丰同城已覆盖全国 2000 多个市县，拥有超 86 万活跃骑士、 1850 万活跃消费者和 38 万活跃商家，成为本地生活即时配送优选服务商。通过多元化的产品体系和全场景的服务能力，顺丰同城致力于为更多餐饮等本地生活行业，提供一体化即时配送解决方案，帮助商户实现品牌影响力扩张，促进新消费市场的繁荣发展。