2023 年以来，国内宏观经济呈弱复苏态势，实体经济增长面临较大压力。相关数据显示，已披露的A股上市公司半年报业绩整体承压。不过，中概股拼多多靓丽的业绩着实令其他板块羡慕。据悉，拼多多第二季度的营收和利润指标均大幅超越行业预期，二级市场应声而起，拼多多股价大涨15.43%。
无独有偶，与平淡的市场经济环境不同，量贩零食连锁呈现蓬勃发展态势，资本的推动无疑是近几年零食量贩业态爆发式增长的重要原因。据天眼查信息显示，今年 2 月，零食品牌“赵一鸣零食”完成由黑蚁资本领投、良品铺子跟投的1. 5 亿元A轮融资，这是赵一鸣零食首 次开放融资。
与此同时，下沉市场也掀起了零食品牌的“开店潮”，赵一鸣零食等区域龙头正在加速扩张。数据显示， 2019 年 8 月，赵一鸣零食头家加盟店开业； 2022 年 10 月，门店总数突破 500 家； 2023 年 2 月门店总数突破 1000 家； 2023 年 8 月，门店总数突破 2000 家。
万亿“零食折扣店”的下半场
量贩零食已不算是新兴业态。
今年消费行业整体增长趋弱，量贩零食店以极 致性价比吸引了一批忠实消费者，成为零售业的一个难得增长亮点，行业正处于跑马圈地的红利时期。
许多业内人士将量贩零食店视为“十年前的新茶饮”，甚至预言称新零售的未来就是硬折扣。
研究数据显示，近年来，我国零食行业持续扩张，量贩零食店正在开启新时代。随着我国居民生活水平不断提升，2013- 2019 年我国居民人均消费支出和人均可支配收入均以9%左右的年增速持续增长。 2022 年人均消费支出、人均可支配收入分别达到2. 45 万元、3. 69 万元。居民消费能力的提高引领我国零食行业规模扩张。
全国居民人均可支配收入和人均消费支出
资料来源：国家统计局
资金的流向意味着机遇所在，零食量贩品牌频获融资，意味着资本极为看好这一赛道的高增长性。根据艾媒咨询《2023- 2024 年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，从 2010 年到 2022 年中国休闲食品行业市场规模持续增长，由 4100 亿元增长至 11654 亿元。这也就意味着更具趣味化、休闲化、个性化的非正餐地带已经进入万亿规模，依托于庞大的市场增量，零食量贩品牌拥有了更多想象空间。
艾媒咨询测算的零食行业规模及增速
资料来源：国家统计局
哪里有红利，哪里就会吸引大量新进入者，尤其在开放加盟模式下。截止 2022 年底，国内城市零食集合店数量超过 13000 家。
赛道拥挤度上升，强者吞并弱者，龙头做大份额，是市场优胜劣汰的残酷定律。
零食行业目前已进入高速增长后的并购阶段，接下来就是龙头提升市占率的阶段，拥有规模优势和极供应链的企业，将成为最后的赢家。
让零售回归有效率的本质
公开资料显示，赵一鸣零食起步于 2015 年，总部位于江西宜春，创立之初就定位为一个永续的经营品牌。截止 2023 年 8 月，赵一鸣零食全国门店总数已达到 2000 家，已布局江西、福建、湖北、湖南、江苏、广东、广西、安徽、山西、山东、河北、河南、陕西、天津、海南等 15 个省市。
“我们用零食集合店打造的新零售通路，是要为中国老百姓提供较具性价比的方案。一个零售企业如果没有有效率带来的便宜，可能会失去增长，失去它的生命周期。做到真正意义的总成本领先，做到在总成本领先的基础下的便宜，是我们进入下沉市场非常有必要的策略和手段。”赵一鸣零食创始人赵定表示。
为提升效率，赵一鸣零食在做三件事。第 一个是总部通过直采、直供，压缩流通层级。过去商品流通中，需要在城市中一级一级寻找经销商，附带的是上架费、陈列费以及物流周转成本等。如今，公司让工厂直接发货到仓库里面，由公司的仓库再分拨到门店，再传达到消费者手上。这是通过直采直供压缩流通层级带来的效率提升，从而降低成本。
第二个是集约化仓储配送体系。过去，中国经销商平均每年做到 2000 万已经是比较不错的体量，因为他们产品多，成本也会比较高。今天公司的单仓，每年履约效率可以达到数亿，是过去经销商的数十倍。当然公司仓储面积更大，这里面也有很多可以节约成本的环节。
第三个是数据驱动的有效采买体系。从集中的采购、数据的分析到每个门店销售占比等数据的回传，数字化让公司可以很好解决产品动销问题。如今，公司门店的商品在仓库里面的周转天数可以做到 9 天，门店周转天数做到 15 天，在零售行业都位于领先。
综上，不难看出，赵一鸣零食之所以能够在众多量贩零食品牌中脱颖而出，主要得益于“规模与供应链”共同驱动的商业模式，通过整合优质供应链资源，直接与上游厂商合作，这种模式既省去了中间环节，缩减至厂家-自建仓-门店、提高了流通效率外，还得以大幅让利给消费者，为其提供更具价格优势的产品。
与此同时，赵一鸣零食还积极探索新的发展方向，一方面通过差异化的门店，为消费者提供独特的购物体验；另一方面严格的成本管控，确保产品的质量和价格的合理性。有效的全链路运营将整个流程优化到极 致，形成规模增长与利润增长的良性循环。
赵一鸣零食创始人赵定曾表示，“很多公司都值得我们去学习，如果只能选一家的话，那就是蜜雪冰城，其身上有很多值得我们去思考的点。比如通过自己开工厂把吸管成本降下来，但节约下的钱是给到了加盟商、消费者，而不是自己揣口袋了。”