2023年8月17日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于东北美食的，问题是“以下哪道名菜是东北特色美食?”这个自然是锅包肉了，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园最新答案。
今天问题猜一猜:以下哪道名菜是东北特色美食?
A、锅包肉
B、回锅肉
正确答案:锅包肉
锅包肉原称“锅爆肉”。是一道起源于哈尔滨的东北菜。以猪肉为主料，清真风味的餐馆则用牛肉替代猪肉。做法分为老式和新式。
锅包肉有两种做法，一为烹汁，一为熘汁。
锅包肉是厨师郑兴文对京菜焦熘肉片的改良而诞生的。郑兴文的俄罗斯妻子喜爱焦炒肉片的外焦里嫩，但不爱鲜咸味道。于是郑兴文依俄罗斯妻子的饮食口味，以烹汁法将焦炒肉片改为酸甜口味，并配上水果，锅包肉由此问世，成为哈尔滨首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，后讹变为“锅包肉”。
郑兴文在哈尔滨时乃滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师，发明锅包肉后先将这道菜肴端上了哈尔滨道台府外交接待的餐桌上，并受到了外宾特别是包括俄罗斯、格鲁吉亚、波兰等西方国家官员的欢迎。