2022年12月28日，支付宝的蚂蚁庄园小课堂的问题是关于淮扬菜的，问题是“猜猜以下哪道美食属于淮扬菜？”这个自然是蟹粉狮子头了，下面就来为大家分享一下蚂蚁庄园今日答案。
猜猜以下哪道美食属于淮扬菜 12月28日蚂蚁庄园今日答案
今天问题：猜猜以下哪道美食属于淮扬菜?
A、蟹粉狮子头
B、白灼虾
正确答案:蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
狮子头有多种烹调方法，即可红烧，亦可清蒸。因清炖嫩而肥鲜，比红烧出名。如“蟹粉狮子头”，成菜后蟹粉鲜香，入口而化，深受人们欢迎。