据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示， 2020 年卤味赛道前五名品牌市场占有率共20%左右，市场规模破 3000 亿元。其中，绝味鸭脖以8.6%的占有率超其他品牌，稳居首位，门店数量更是突破了 13000 家，形成了规模化优势。而绝味鸭脖之所以在市场竞争中具备如此强大的竞争优势，
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