站长之家 - 业界 2021-11-25T20:54:56 +08:00

8000亿中式快餐为何出不了麦当劳肯德基?专家:标准化程度不高

提起中式快餐品牌,你会想到什么?

最近一段时间,老潼关肉夹馍、逍遥镇胡辣汤等商标维权事件引发热议。与之相应,有媒体深度发问,规模超8000亿的中式快餐,为何迟迟出不来自己的麦当劳、肯德基?

所谓对标麦当劳、肯德基,一是门店数量,二是全球知名度。此外,上市与否似乎也是重要指标。

对此,有专家从中式快餐的主要特点谈起并指出,规模上不去的背后是中式快餐标准化程度不高这一难以解决的行业痛点。

不同于西餐,中式快餐烹饪手法多样,且消费者喜欢追求现炒口感的风味,这对标准化带来很高的难度,造成许多快餐偏居一隅,成为区域性、地域性品牌。

还有餐饮行业人士认为,我国幅员辽阔、人口众多,中式快餐很难有靠几种单品就足以征服多数人味蕾的那种统治力。

另据了解,开店超1000家的老乡鸡已签订上市辅导协议,有望成为中式快餐第一股。

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