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成都欧米奇:记第四届“四川工匠杯”职业技能大赛·烘焙项目

2020-09-22 16:03用户投稿

  弘扬工匠精神·建设技能四川! 9 月16- 18 日,中华人民共和国第一届职业技能大赛四川省选拔赛暨第四届“四川工匠杯”职业技能大赛·烘焙项目(以下简称“省选拔赛”)在成都欧米奇西点西餐学院举办!

职业技能大赛

  据介绍,省选拔赛是由四川省人力资源和社会保障厅主办,是四川省以国家标准为标准举办的赛事,旨在加快培养、造就一批技能精湛、素质优良的烘焙人才队伍。来自成都、绵阳、眉山、西昌、自贡、泸州、射洪等地市州的 15 名选手参加了烘焙项目的比赛。

  为确保本次赛事顺利举办,四川省烘焙协会高度重视,特成立了大赛赛场领导小组。作为四川省烘焙食品业协会世赛集训基地,成都欧米奇积极配合、全力支持,不仅选派多名教师投入到赛事各项服务保障工作中,并抽选优秀学员担任赛场内外志愿者,他们各司其职,以保证比赛顺利进行。

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  豪华专家团助力赛事

  据悉,本次大赛由四川省烘焙食品业协会秘书长薛民乐担任专家组长;钟志惠担任专家、裁判组长;成都欧米奇高级技师吴平安、崔映波、杨睿、甘雨林、杨丽红担任裁判。

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  接下来,让我们一起来捕捉本次赛事的精彩时刻,领略专业赛事的魅力!

  省选拔赛现场直击

   9 月 16 日即第一天为准备日,在比赛正式开始前,来自各地市州的 15 名选手们早已摩拳擦掌,准备就绪,只等第二天、三天见真章!

   9 月 17 日、 18 日, 15 名选手分成 2 组,相继进入赛场——成都欧米奇烘焙甜点教室,并以此展开精彩角逐!

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  比赛选手中有入行不久的新手,也有入行多年的老手。但从他们身上,我们感受到的不只是他们的对于面包的热爱与执着,更有他们的天赋和优秀技能。

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  而在比赛现场,我们也不难发现,选手们对自己手中的面团完全是甘之如饴。在紧张而有序的比赛中,每位选手需在 6 个小时内完成三明治面包、无糖无油面包、起酥面包、艺术造型面包的制作。

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  揉、搓、收拢……一团团看似普通的面团先是经过选手们的巧手“施法”,再入炉烘烤后,不仅散发着浓郁的发酵香味和小麦的香味,更爆发出令人赞叹的结果。

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  即使隔着屏幕,也能感受到现场选手们绝妙的风采和比赛氛围

  比赛过程中,各位裁判老师秉承公平、公开、公正的原则,严格按照卫生习惯、外观、整形技巧、营养风味、主题构图、细节等模块的评分规则进行评分。

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  四川省烘焙食品业协会会长廖强先生在现场观摩,给选手打气。

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   9 月 19 日,专家组长薛民乐老师结合所有选手的综合评分,从专业角度对每位选手的表现和作品进行一一点评、总结,并给予点评和建议,这让所有参赛选手受益匪浅。

  烘焙成就梦想,拼搏铸就未来!本次赛事虽暂已结束,愿选手们在这个过程中收获的不仅是经验,更是无畏探索的经历与不断的成长,同时也预祝他们在烘焙道路上,越走越远,绽放属于自己的风采!

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