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历经500多天上线 三只松鼠奶奶甜背后的匠心底蕴

2020-06-17 14:51用户投稿

众所周知,三只松鼠凭借强大的优质供应链整合能力,在休闲食品界率先做到 40 天极速上新,为洞察消费需求后迅速匹配新供给创造了可能。然而,有这样一款产品,从立项到上新前后经历 500 多天,在公司产品矩阵中颇显另类,它就是——奶奶甜

奶奶甜的诞生始于消费洞察。 2019 年,一款名为杨枝甘露的甜品走红大街小巷,三只松鼠果蔬团队将市面上的成品进行分析,原计划将其改造成罐头,为凸显差异性,遂决定做一款不一样的产品。

“怎么区别,我们的情感定位是‘小时候喝奶,长大了喝奶奶甜’,在包装上借鉴奶瓶的设计,并确定产品的最终形态。”三只松鼠产品中心果蔬团队负责人鼠小振(花名)说。

同时,团队研究了满记甜品等线下店的业态,认为三只松鼠可以实现甜品工业化生产,满足消费者随时随地都能享受甜品的场景。

三只松鼠 奶奶甜

从无到有,意味着又是一次深度创新。“好事多磨,毫不夸张地说,经历了上百次的失败和调整。”据介绍,首先在产品研发上,既要能保证产品风味不输于现调甜品,又要能够方便存储,满足主人对口味的期待。同时,还要兼顾诸如瓶型、内置汤勺的放置、开盖、封口等一系列细节。

供应链上,需要找到一家有实力且配合度高的生产商去合作开发,产品包装的模具设备到生产线设备全部根据瓶型定制,投入门槛极高。此外,新设备投入生产也需要长时间的磨合期。就这样,从实验室里的样品到上线生产,团队进行了十几次中试,调整生产工艺,最终实现批量化。

三只松鼠 奶奶甜

从跟随到引领,匠心造品,打差异化,这在奶奶甜身上得到了怎样的体现?“奶奶甜可以说是市场上第一款定义即食甜品的产品,历时 500 多天调整风味,设计方案屡次推倒重来,我们死磕每个细节,瓶型、内容物、风味、瓶标等等,想要呈现最好。”鼠小振说,最终的目标只有一个,那就是集鲜味、趣味、风味于一身,真正打造具有市场区分度的松鼠味产品。

一方面扣住了甜品,另一方面也扣住了差异化的奶瓶包装。在内容物上,奶奶甜带给消费者喜悦、幸福感,从产品名称到内容物紧密结合,其他品牌难以复制。

团队的死磕换来的是市场销量的持续走高, 2019 年 11 月 11 日上线至今,奶奶甜单品销售额达 1500 万元, 4 月- 5 月份月均销量超百万瓶,供不应求。

创新不止于此。基于便捷性这一消费新趋势,三只松鼠果蔬团队正在研发一款软包装罐头,相较于传统罐装产品,软包装罐头质量轻、体积小,开启更加方便,更符合当前快节奏下的消费需求。此外,软罐头高温杀菌时间短,对内容物营养素破坏更少,能够更好地满足消费者对于健康产品的需求定位。

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